今日の一皿 平成29年2月号掲載分
[2017年7月3日]
ID:1615
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町では、食生活改善推進協議会と協力して、おいしく、栄養をバランスよくとれるメニューを紹介していきます。
写真と文でわかりやすく解説していきますので、ぜひご覧ください！
白菜・・・8枚 むきエビ・・・200g 酒・・・小さじ1
A
こしょう・・・少々 片栗粉・・・小さじ1
B
水・・・400cc 酒・・・大さじ4 しょうゆ・・・小さじ2
顆粒和風だし・・・小さじ1 片栗粉・・・小さじ4
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 塩分 |
|---|---|---|---|
| 123キロカロリー | 13.0グラム | 0.4グラム | 1.1グラム |
(1)白菜は下ゆでしておく。
(2)柔らかくなったら冷ましておく。
(3)白菜を葉先から17cmほど残して芯部分を切り落とす。
(4)切り落とした白菜の芯部分をみじん切りにして、水気を固く絞っておく。
(5)エビは背わたを取って粗く刻む。
(6)ボウルにみじん切りにした白菜とエビ、Aを入れてよく混ぜ合わせ、8等分しておく。
(7)白菜の葉部分を軽く絞って広げる。
(8)(6)のたねを白菜に乗せ、ロールキャベツの要領で巻く。巻き終わりはつまようじで止めておく。
(9)蒸し器で10分ほど蒸す。
(10)Bの調味料を鍋に入れ加熱し、とろみがついたら器に盛った白菜ロールにかけて完成！
(11)見た目も美しいヘルシーな料理です。ぜひ作ってみてください！
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