今日の一皿 平成29年3月号掲載分
[2017年7月3日]
ID:1635
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町では、食生活改善推進協議会と協力して、おいしく、栄養をバランスよくとれるメニューを紹介していきます。
写真と文でわかりやすく解説していきますので、ぜひご覧ください！
豚バラ肉薄切り・・・300g 白菜・・・700g ニンジン・・・80g
顆粒和風だし・・・大さじ2 湯・・・600cc ダイコン・・・4分の3本
長ネギ（白髪ネギ用）・・・2分の1本 万能ネギ（薬味用）・・・1本
ショウガ（縦切り）・・・2分の1かけ
| エネルギー | タンパク質 | 脂肪 | 塩分 |
|---|---|---|---|
| 344キロカロリー | 14.0グラム | 26.6グラム | 2.1グラム |
(1)ニンジンを薄く切る。
(2)（1）のニンジンを花型で型抜きしておく。
(3)1枚ずつはがした白菜と豚肉を交互に4回重ねる。
(4)（3）の白菜と豚肉を5cm幅で切る。
(5)（4）を鍋の縁に沿って敷き詰める。
(6)鍋の上にニンジンを乗せ、和風顆粒だしをまんべんなく鍋に振り入れ、湯を加えて火にかける。沸騰したら蓋をして煮る。
(7)長ネギは極細の千切りにして白髪ネギを作っておく。ショウガも極細の千切りにする。
(8)薬味の万能ネギを小口切りにしておく。
(9)ダイコンをすりおろして絞っておく。
(10)器に鍋のミルフィーユを盛り、（9）の大根おろしでアートを作り、長ネギやショウガと一緒に飾り付けて完成！
大根おろしにはしょうゆやポン酢で色を付けたり、海苔で目や鼻を付けるとよいでしょう。
(11)お子さんと一緒に大根おろしアートに挑戦。ぜひ作ってみてください！
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