今日の一皿 平成29年10月号掲載分
[2017年11月2日]
ID:1782
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町では、食生活改善推進協議会と協力して、おいしく、栄養をバランスよくとれるメニューを紹介していきます。
写真と文でわかりやすく解説していきますので、ぜひご覧ください！
豚肉切り落とし・・・250g ミニトマト・・・20g カボチャ・・・200g
オクラ・・・3本 にんにく・・・1片 しょうが・・・1片
カレー粉・・・小さじ3（お好みで増量）
塩・・・適量 こしょう・・・適量 小麦粉・・・適量 サラダ油・・・大さじ2
A
プレーンヨーグルト・・・150ml 水・・・2カップ 固形スープの素・・・1個
トマトケチャップ・・・大さじ1 ウスターソース・・・大さじ1
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 塩分 |
|---|---|---|---|
| 148キロカロリー | 12.5グラム | 3.3グラム | 0.2グラム |
(1)豚肉は食べやすく切り、塩、こしょうをふった後、小麦粉を全体的に薄くふる。
(2)ミニトマトはヘタを取っておく。
(3)オクラはヘタとガクを取り、斜め半分に切る。カボチャはワタと種を取り、ところどころ皮をむいて1口大に切る。
(4)にんにく、しょうがはみじん切りにする。
(5)フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがたったら豚肉を加えてサッと炒め、カレー粉を加えて香ばしく炒める。
(6)カボチャを加えてひと炒めし、Aを加えて煮立ったらやや弱火に資、数分煮る。
(7)ミニトマト、オクラを加えて4分程煮て、塩、こしょうで味をととのえ完成！
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