今日の一皿 平成30年1月号掲載分
[2018年2月28日]
ID:1845
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町では、食生活改善推進協議会と協力して、おいしく、栄養をバランスよくとれるメニューを紹介していきます。
写真と文でわかりやすく解説していきますので、ぜひご覧ください！
卵・・・8個 砂糖（白身用）・・・大さじ6 砂糖（黄身用）・・・大さじ6
(1)ゆで卵を作り、白身と黄身に分ける。
(2)黄身に砂糖を加え、練り合わせる。白身は別途砂糖を加え、ナイフやチョッパーで細かくする。
(3)ラップの上に白身と黄身を乗せ、ラップを巻き、両端を輪ゴムで結ぶ。
(4)空気を抜きながら、固めに輪ゴムをかけなおす。
(5)たっぷりの沸騰した湯で7分間ゆで、しっかり冷やしてから1cm長の輪切りにして完成！
長イモ（正味）・・・400g 砂糖（上白糖）・・・80g 塩・・・ひとつまみ
柚子の皮のすりおろし・・・少々 黒豆煮・・・24個 抹茶・・・小さじ1
(1)長イモは皮をむき、1cmくらいの輪切りにして水にさらし、鍋にたっぷりの水とともに入れ、竹串が通るまでゆでる。
(2)(1)を熱いうちに裏ごしし、砂糖を加えて火にかけ、木杓子で練り上げていく。
(3)(2)を2等分し、片方にはすりおろした柚子の皮を加えて混ぜる。もう一方には抹茶を少量の水で溶いたものと黒豆を入れて混ぜる。
(4)ラップか濡れ布巾を使い、(3)を約大さじ1ずつ包んで茶巾絞りにして完成！
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